Una mirada ancestral hacia la salud del futuro.

Después de un año sin compartir en este espacio, volvemos con una reflexión profunda y necesaria. Un llamado urgente a reconectar con lo esencial. Porque a veces, el verdadero acto revolucionario es volver a lo más simple el alimento vivo; el sol, la tierra, el silencio, . Hoy, te invitamos a mirar hacia una medicina olvidada: la medicina solar.

🌱 Dieta Solar: un libro que incomoda, pero sana

Este post nace como una prolongación del libro Dieta Solar de la nutricionista @HarperCollins, una obra que no teme señalar los errores estructurales del sistema de salud moderno, de la industria alimentaria, farmacéutica y agrícola. No es un libro de recetas. Es un manifiesto de reconexión.

La autora vivió en carne propia la desconexión: encierro, migrañas, acné, desórdenes hormonales, aumento abrupto de peso. Y fue justamente la oscuridad la que la llevó a buscar la luz, literalmente. Su recuperación comenzó cuando comprendió que el sol regula nuestras hormonas, el sueño, el ánimo, el hambre y el sistema inmune.

Nos metieron miedo al sol, al ayuno, a la fiebre. Nos desconectaron de lo que somos para vendernos soluciones que no necesitamos. – Dieta Solar

 

💊 ¿Salud o industria?

Hoy más que nunca, necesitamos hablar del sol, pero también del modelo de salud que lo niega. Porque el sol no se puede patentar. Y lo que no da dinero, no interesa. Mientras tanto, la medicina institucionalizada cronifica más que cura, y nos han hecho creer que necesitamos suplementos y diagnósticos eternos, cuando en realidad necesitamos biología básica y conexión con la naturaleza.

No es negación de la ciencia, sino una invitación a usarla a favor de la vida, no del mercado. Como bien plantea la autora: “No he venido a despertar a quienes están dormidos, sino a acompañar a quienes ya intuyen que hay otra forma de vivir”.

👶 Infancias enfermas, aulas tóxicas

Las escuelas deberían ser santuarios de salud, pero muchas veces son el primer entorno tóxico de nuestra vida. Salas cerradas, sin ventilación, con luces LED desde las 8 de la mañana, niños hiperestimulados, mal alimentados y alejados del juego libre al aire libre.

Los niños necesitan tierra, sol, ventanas abiertas, libros de papel, y adultos conscientes que los acompañen. No cereales azucarados, ni pantallas de 12 pulgadas como niñeras digitales.

 

🌿 Volver a lo ancestral no es retroceder: es evolucionar

La propuesta de Dieta Solar no es romántica ni fantasiosa. Es profundamente realista y revolucionaria. Porque no todos podemos vivir en un bosque, pero sí podemos plantar pasto en una maceta, apagar el wifi por las noches, cenar sin pantallas, exponernos al sol al amanecer y comer alimentos vivos.

Y no olvidemos que incluso el trigo ha cambiado. El gluten actual no se parece al de nuestros abuelos. Harinas refinadas, alimentos sin sol, con baja densidad nutricional y altos en pesticidas nos enferman cada día. La autora sugiere volver a harinas de garbanzo, algarroba, coco o almendra. Volver a lo que nuestro cuerpo reconoce como propio.

🌎 Comunidades que sí lo están haciendo bien

Países como Noruega, Suecia y Finlandia entienden esto. Allí se respeta el ritmo circadiano, se limita el uso de luz artificial, se promueve el descanso y se valora el contacto con el entorno natural. Son sociedades que, aunque tecnológicas, no olvidaron que somos biología, no solo productividad.

En cambio, muchas ciudades modernas diseñan vidas artificiales: trabajo frente a pantallas, luces frías todo el día, comida ultraprocesada y cuerpos que ya no recuerdan cómo se siente el bienestar.

💫 Somos cuerpo, pero también somos alma

Hoy más que nunca, el llamado es claro: la salud no es solo la ausencia de enfermedad. Es vivir con presencia, en paz con uno mismo, en coherencia con el entorno. No basta con dormir ocho horas y comer bien si estamos estresados, en guerra interior, o desconectados de nuestra intuición.

Puedes comer bien y dormir bien, pero si no estás en paz, las células no responden. – Dieta Solar

 

🌞 Conclusión: volver al origen

Hablar del sol como medicina no es una metáfora. Es una necesidad urgente. El sol nos ordena, nos nutre, nos sana. Es gratuito, pero ignorado. Porque lo verdaderamente valioso no se vende en cápsulas, ni se empaqueta en frascos.

Este es un llamado desde CoffeSunSeed a cuidar nuestro entorno, nuestra salud y nuestros ritmos. A transformar lo cotidiano: comer con conciencia, mirar al sol, mover el cuerpo, recuperar el silencio, y vivir con más calma.

¿Y tú? ¿Ya saliste a tomar un poco de sol hoy?

Fuentes:

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16076145
• https://abellanbiofoods.com/

Por ello es tan importante poder contribuir a esta comunidad deportiva, comprendiendo que las dificultades de acceso a la información de los espacios deportivos o sus comunidades es algo que deseamos todos puedan acceder y disfrutar, debido a su importancia.

La graduación y la titulación son hitos significativos que marca la culminación de años de esfuerzo y aprendizaje. Celebrar estas instancias preparadamente es esencial por varias razones:

Reconocimiento de Logros: Permite celebrar los logros académicos y personales de los graduados, resaltando su dedicación y esfuerzo.

Ceremonia de Paso: Simboliza el fin de una etapa y el comienzo de otra, representando una transición importante en la vida hacia nuevos desafíos.

Motivación y Orgullo: Motiva a los graduados y a otros estudiantes a seguir esforzándose, generando un sentido de orgullo y satisfacción en ellos, sus familias y la comunidad educativa.

Construcción de Memorias: Crea recuerdos duraderos que los graduados y sus familias atesorarán, fortaleciendo los lazos entre amigos y familiares.

Elegir un Coffee Break, Banquete o Cóctel para una graduación ofrece múltiples beneficios que enriquecen la experiencia:

• Ambiente Agradable y Social: Proporcionan un ambiente relajado y amigable, ideal para que los graduados, sus familias y amigos interactúen y celebren juntos.
• Variedad de Opciones: Permiten ofrecer una amplia variedad de alimentos y bebidas, atendiendo a diferentes gustos y preferencias dietéticas.
• Facilidad y Conveniencia: Contratar un servicio de catering profesional simplifica la organización, permitiendo a los anfitriones disfrutar del momento sin preocuparse por los detalles logísticos.
• Elegancia y Profesionalismo: Añaden un toque de elegancia y profesionalismo al evento, haciéndolo más especial y memorable con una presentación cuidada y atención al detalle.
• Flexibilidad en Espacios: Estas formas de celebración son versátiles y se pueden adaptar a diferentes espacios, ya sea en una sala de eventos, al aire libre, en el campus o en el hogar de un festejado.

Si estás buscando hacer de tu evento un éxito gastronómico y social, considera contratar los servicios de Coffee Sunseed. Con nuestra experiencia en banquetería y un enfoque meticuloso en cada detalle, garantizamos que tu celebración sea única y memorable.

Por lo tanto, un Coffee Break, Banquete o Cóctel aporta comodidad, variedad y un ambiente social agradable, enriqueciendo la celebración de la graduación y creando recuerdos inolvidables.

Coffee Break: Un Coffee Break es como un buffet, en el que las personas se van sirviendo lo que les apetece comer. Tiene un estilo más relajado a comparación de los demás servicios. Normalmente, se usa para eventos matutinos o intermedios. Asimismo, ofrece una variedad de alimentos para consumir.

Generalmente, incluye alimentos y bebidas ligeras que se pueden disfrutar en un corto período de tiempo. Los elementos esenciales son:

Bebestibles: Café (regular y descafeinado) – Té (variedades) – Agua (con y sin gas) – Jugos (naranja, Frambuesa, etc.)

Bocados:

• Pasteles y Bollería: Croissants – Muffins – Donas.
• Frutas Frescas: Naranja – Uvas – Frutillas
• Snacks Salados: Mini sándwiches – Galletas saladas – Queso y galletas.

A continuación, te comentaremos los nutrientes y proteínas que contienen:

Bebestibles:

• Café y Té: Aportan antioxidantes y pueden mejorar la concentración.
• Jugos: Fuente de vitaminas, especialmente vitamina C.

Bocados:

• Pasteles y Repostería: Carbohidratos: Proveen energía rápida.
• Azúcares: Elevan el nivel de glucosa en sangre, ofreciendo un impulso energético.

Frutas Frescas:

• Vitaminas y Minerales: Especialmente vitamina C, potasio y fibra.

Snacks Salados:

• Proteínas y Grasas Saludables: Quesos y embutidos aportan proteínas y grasas.
• Fibra: Galletas integrales y granola.

Este tipo de servicio proporciona una combinación equilibrada de energía rápida, nutrientes esenciales y opciones saludables para los asistentes.

Es un servicio de 3 tiempos, los cuales son: Entrada, Plato de Fondo y Postre. Perfecto para eventos formales o grandes, ya que le añade elegancia y sofisticación a la celebración al contar con los asistentes sentados junto a elegantes mesas adornadas. Otro de sus beneficios es la comodidad, ya que hay servicio de garzones a la mesa.

Los Banquetes pueden variar ampliamente dependiendo del evento, pero típicamente incluye una variedad de platos para satisfacer a todos los gustos. Los elementos esenciales incluyen:

Entradas:

• Consomé de verduras
• Ensalada surtida (Brócoli, zanahoria, lechuga, tomate, choclo, betarraga)
• Entrada de ceviche (reineta o champiñones)
• Tomate relleno
• Palta reina
• Mini pastel de choclo

Platos de Fondo:

• Plateada al horno con puré picante de papas
• Merluza a la chilena con quínoa a las hierbas
• Pollo al cilantro con arroz primavera
• Costillar de Cerdo con pebre y papas rústicas

Postres:

• Cheesecake de Arándanos o Frambuesa
• Trozo de Torta (variedades Premium)
• Mini Postre Crema Pastelera con Maracuyá
• Mini Postre Crema Pastelera con Mango
• Mini Postre Crema Pastelera con Piña
• Servicio de café y té

Posteriormente, te informaremos sobre los nutrientes y proteínas que están presentes:

Entradas:

• Consomé de verduras: Vitamina C, vitamina A, potasio
• Ensalada surtida: Fibra, vitaminas (C, A, K), antioxidantes, minerales como potasio y folato
• Entrada de ceviche: Proteínas magras, ácidos grasos omega-3 y es alto en proteínas
• Tomate relleno: Vitaminas (C, A, K), licopeno y potasio.
• Palta reina: Grasas saludables, fibra, vitamina E y ácido fólico.
• Mini pastel de choclo: Carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales

Platos Principales:

• Plateada al horno con puré picante de papas: Proteínas, carbohidratos, vitaminas del grupo B e hierro.
• Merluza a la chilena con quínoa a las hierbas: Proteínas, ácidos grasos omega-3, fibra y proteínas y vitaminas del complejo B.
• Pollo al cilantro con arroz primavera: Proteínas magras, carbohidratos, vitaminas, minerales como selenio y fósforo.
• Costillar de Cerdo con pebre y papas rústicas: Proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas del complejo B, zinc y hierro.

Postres:

• Cheesecake de Arándanos o Frambuesa: Grasas, azúcares, proteínas y calcio.
• Trozo de Torta (variedades Premium): Carbohidratos, azúcares, grasas, proteínas, vitaminas y minerales.
• Mini Postre Crema Pastelera con Maracuyá/Mango/Piña: Carbohidratos, azúcares, grasas y proteínas.
• Café y té: Antioxidantes y cafeína

El banquete proporciona un equilibrio de nutrientes, asegurando una experiencia gastronómica completa y nutritiva.

Brinda diversidad de alimentos y bebidas, con una experiencia refinada y elegante. Indicado para eventos con una gran cantidad de invitados. Incluye garzones los cuales facilitan el flujo de entrega de los comestibles al lugar donde se encuentran los asistentes.

Entre los alimentos que se ofrecen normalmente están:

Bebestibles:

• Cócteles: Mojitos – Margaritas – Vino y Espumante – Cerveza Artesanal. 
• Bebidas Sin Alcohol: Mocktails – Jugos frutale

Aperitivos:

• Canapés: Salmón ahumado con crema agria – Bruschettas camarón con queso crema y ciboulette. 
• Brochetas: Brochetas de pollo – Brochetas de carne pimentón.
• Pinchos: Aceitunas rellenas con Falafel – Camarones al pil pil.
• Quesos y Embutidos: Tabla de quesos variados – Selección de embutidos.
• Mini Platos Calientes: Mini quiches – Empanaditas – Mini Pizz

Postres:

• Mini Pasteles: Variedad Mini Pasteles
• Dulces Pequeños: Macarons – Trufas de chocolate – Cocadas

Igualmente, puedes saber todos los nutrientes que te dejan estas opciones:

Bebestibles:

• Cócteles: Antioxidantes de frutas frescas.
• Mocktails y Jugos: Vitaminas y minerales según los ingredientes.

Aperitivos:

• Canapés: Proteínas (salmón ahumado, paté) y grasas saludables (pescados, palta).
• Brochetas: Proteínas magras (del pollo), algunas vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo.
• Pinchos: Proteínas (del falafel), grasas saludables (del aceite de oliva en las aceitunas), fibra, vitaminas del grupo B y minerales.

Quesos y Embutidos:

• Proteínas para crecimiento y reparación de tejidos.
• Calcio para la salud ósea.
• Proteínas (de los embutidos), grasas, vitaminas del grupo B, hierro

Mini Platos Calientes:

• Mini Quiches: Proteínas (huevos, lácteos) y grasas.
• Empanaditas: Carbohidratos, proteínas y grasas (carne, vegetales).
• Mini pizza: Proteínas (del queso y otros ingredientes), carbohidratos (de la masa), grasas, vitaminas y minerales

Postres:

• Mini Tartaletas y Dulces Pequeños: Carbohidratos, azúcares, grasas y proteínas (crema, nueces).

Como pudimos ver, elegir entre un Coffee Break, Banquete o Cóctel para una graduación depende del estilo del evento, el tiempo disponible y las preferencias de los invitados. Cada opción tiene sus beneficios y puede adaptarse a diferentes necesidades para asegurar una celebración memorable y exitosa. Esperamos haberte ayudado para que escojas la mejor decisión. Y si estamos entre tus opciones de banquetería, puedes cotizar por nuestra página web el servicio que más se ajuste a tus necesidades.

La empanada más típica es la de pino, la cual es una masa de trigo, con un relleno de carne picada, huevo duro, aceituna y algunos condimentos, siendo un alimento nutritivo ya que contiene carbohidratos, proteína, vitamina A, vitamina B12, hierro y zinc. Por lo tanto, no solamente estarías saboreando esta delicia, si no que al mismo tiempo estarías dándole energía y saciedad a tu cuerpo, por todo el contenido que incluye. Pero, su consumo debe ser moderado, ya que igualmente contiene grasas, especialmente si son fritas. Por consiguiente, recomendamos consumir empanadas cocinadas al horno y con más contenido de verduras.

Las pausas saludables son momentos clave durante la jornada laboral que permiten a los empleados desconectar brevemente de sus tareas, recargar energías y mejorar su bienestar físico y mental. Estas pausas pueden consistir en ejercicios simples de estiramiento, movimientos de yoga o incluso breves paseos alrededor del lugar de trabajo.

Los beneficios pueden ser múltiples. En primer lugar, ayudan a reducir el estrés y la tensión muscular que pueden acumularse durante horas de trabajo sedentario, lo que a su vez puede prevenir lesiones y molestias físicas a largo plazo.

 Además, las pausas activas también pueden tener un impacto positivo en la concentración y la productividad. Al permitir que los empleados despejen su mente y mejoren la circulación sanguínea, estas pausas pueden ayudar a mantener niveles óptimos de atención y rendimiento a lo largo del día.

También pueden fomentar un ambiente de trabajo más positivo y colaborativo. Al animar a los empleados a realizar actividades juntos durante estas pausas, se promueve la interacción social y se fortalecen los lazos entre compañeros de trabajo, lo que puede tener un impacto positivo en la moral y el compromiso laboral.

En resumen, las actividades recreativas no solo ofrecen un momento de diversión y relajación para los empleados, sino que también pueden tener un impacto positivo en el ambiente laboral en general. Estos siempre deben ser organizados con la debida antelación, en un periodo determinado, respetando sus plazos para cuidar la productividad de todos.

¡Y así concluimos nuestra temática por el mundo de las actividades recreativas en el trabajo! 

Esperamos que te hayas inspirado para traer un poco más de ideas divertidas y que se las compartas a tu empresa. Recuerda, un equipo feliz y unido es más productivo y creativo. ¡A jugar se ha dicho!”

Fuentes:

• https://www.entrepreneur.com/es
• https://www.gallup.com/topic/workplace.aspx
• https://hbr.org/

Si bien su cuerpo puede almacenar carbohidratos y grasas, no almacena proteínas de la misma manera. Dado que su cuerpo constantemente descompone y reconstruye nuevas proteínas, debe comer cantidades adecuadas para funcionar bien.

Es decir, la ingesta de proteínas es individual y depende de varios factores, incluida la edad, el peso, el nivel de actividad y los objetivos. Tus necesidades de proteínas también cambiarán a lo largo de tu vida. Por ejemplo, es posible que las mujeres necesiten ajustar su ingesta de proteínas durante el embarazo y la lactancia para satisfacer las necesidades de su cuerpo. Es posible que las personas mayores de 65 años también necesiten aumentar su ingesta de proteínas, ya que el cuerpo utiliza las proteínas de manera menos eficiente a medida que cumplimos más años.

Por ejemplo, por cada kcal de proteína que proporcionan las proteínas de cereales y frijoles, se necesitan dos kcal de energía de combustibles fósiles para producirse, mientras que la carne de vacuno requiere 40 kcal de combustible fósil por cada kcal de proteína que proporciona.

Producir un kilogramo de proteína animal también requiere aproximadamente 100 veces más agua que producir un kilogramo de proteína de grano. Por eso siempre es bueno recomendar un consumo consciente con el medio ambiente y granjas locales que den un buen trato a los animales, con crianza de forma regenerativa.

• Agregue semillas de cáñamo o de chía a la avena o al yogur. Tres cucharadas de semillas de cáñamo aportan casi 10 gramos de proteína.
• Utilice caldo de huesos como base para sopas o para cocinar arroz.
• Utilice yogur griego natural en lugar de crema agria en las recetas. 
• Espolvoree nueces y semillas crudas sobre otros alimentos o coma un puñado como refrigerio. 
• Experimente con cereales antiguos como el teff, la espelta y el amaranto (un super alimento)
• Agregue guisantes a las comidas. Una taza aporta ocho gramos de proteína. 
• Agregue proteína en polvo a los panqueques o productos horneados. 
• Utilice levadura nutricional para obtener un sabor a queso de origen vegetal. Dos cucharadas aportan cinco gramos de proteína.

El poder de la proteína en las personas radica en su capacidad para fortalecer el cuerpo, la entrega energética, mantener una sensación de saciedad alimenticia, retrasar el proceso de envejecimiento y promover la regeneración de tejidos musculares y neuronales y además transporta la endorfina a todo tu cuerpo. En definitiva, la proteína es un aliado esencial para llevar un estilo de vida saludable y equilibrado, y para disfrutar de una vida plena y vigorosa a lo largo de los años.

fundamentales para la salud ósea, la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento adecuado de los músculos y nervios. Su contenido de vitamina C y E, junto con compuestos bioactivos como los fitoesteroles, le confiere propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que pueden ayudar a proteger contra el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas.

La Fruta del Siglo XXI, como muchos la han apodado. Los arándanos son pequeñas bayas de color azul oscuro que no solo son deliciosas, sino que también están cargadas de nutrientes y compuestos bioactivos que ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. Los arándanos son ricos en antioxidantes gracias a su combinación de ácidos orgánicos (fenólicos como el ácido gálico, elágico y ferúlico que junto al resveratrol pueden reducir el impacto negativo del cáncer), por lo tanto, tiene propiedades anticancerígenas. Los antioxidantes ayudan a proteger el cuerpo del daño causado por los radicales libres, que pueden contribuir al envejecimiento prematuro y a diversas enfermedades.

Además de su poder antioxidante, los arándanos son una excelente fuente de vitamina C, que es importante para el sistema inmunológico, la piel y la salud en general. También contienen fibra dietética, que es importante para la salud digestiva y puede ayudar a prevenir el estreñimiento y promover la saciedad. Los arándanos también son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y prevenir enfermedades crónicas como la artritis y la enfermedad cardíaca. También se ha demostrado que los arándanos tienen efectos beneficiosos en la salud del cerebro, mejorando la memoria y la función cognitiva. El arándano se compone principalmente de agua, proteína, carbohidratos por diferencia, fibra dietética, calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, vitamina C y B6.

Beneficios de su consumo:

1. Propiedades Anticancerígenas, combate el estrés oxidativo quiere decir que los antioxidantes de esta fruta crean una barrera o un escudo alrededor de la célula para ayudar a protegerla de daños. 
2. Proteger el Sistema Inmunológico.
3. Ayudar a la Coagulación de la sangre.
4. Evita el Estreñimiento, al controlar el colesterol, la fibra de los arándanos se une a la bilis y facilita que se eliminen las grasas y otros desechos del cuerpo, manteniendo un tracto digestivo saludable.
5. Controlar el azúcar en la sangre.
6. Reduce la presión arterial con síndrome metabólico y las inflamaciones.
7. Combate infecciones urinarias.
8. Sirven para el tratamiento de trastornos oculares, incluido los problemas de poca visión nocturna, fatiga ocular y miopía.